Honigverfälschung 2.0

Unerlaubte Zugabe von Produkten zur Qualitätsmanipulation

Nachweis und Identifizierung der honigfremden Substanz "Ectoin" mittels LC-HRMS

Screening und Beurteilung ihres Potenzials als neuer Verfälschungsmarker in der Honiganalytik

Originalpublikation in der DLR- Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 118. Jahrgang Juni 2022

29. Apistikustag in Münster 29.02.2020 - 01.03.2020

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